L'OLIO D'OLIVA A 360°

La PRIMA MACRO FASE si rivolge ai soli docenti ed ha l'obiettivo di ofrire una visione di insieme di contenuti specialistici attinenti il mondo dell'olivicoltura in generale.

Formazione di base per i Docenti

Titolo Autore
La storia, il paesaggio, l'identità Sabrina Diamanti 
Quanti oli dalle olive: la differenza? Pina Boccia
L'olio extravergine non è tutto uguale e si vede... anche dal prezzo Rosangela Iaconi
Le virtù del principe della dieta mediterranea: le qualità salutistiche dell’olio extravergine Martina Montecchia
Il lavoro in campo per avere frutti sani Marcella Cipriani
Frantoio tradizionale o frantoio continuo? L’eterna sfida tra tradizione e innovazione Rosangela Iaconi
Olivicoltore o frantoiano… di chi è il merito o la colpa? Eugenia Cerasoli
Biodiversità e tipicità: DOP e IGP Pina Boccia
Olivicoltura sostenibile: la produzione biologica Eugenia Cerasoli 
Etichetta… una questione di trasparenza! Lucia Talotta
Analisi sensoriale dell’olio extra vergine di oliva: pregi e difetti Pina Boccia
L'olio nell'alimentazione dei bambini Grazia De Luca
False convinzioni Marcella Cipriani 
Olio di oliva per il benessere della pelle... e del pianeta Diana Malcangi 
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